【マグカップ的中国茶】
急須がなくてもマグカップに直接茶葉を入れ
気軽で簡単に美味しく召し上がって頂ける方法です。
茶葉をお湯に浸した状態でも渋みは少なく、
何度でも差し湯してお楽しみいただけます。
マグカップ約250ml〜300ml
蓋付きマグカップやシリコン蓋がベストですが、
蓋がなければ小皿などで代用してください。
①予め熱湯で温めたマグカップに茶葉を約2g〜3g投入します。
※プーアル茶や年数が古い茶葉などは一度軽く湯通ししてください。
②熱湯をマグカップの半分まで注ぎ、蓋をして30秒から1分程度蒸らします。
③蓋を取って9分目くらいまで湯を勢いよく注ぎます。
茶葉が全体的に回転して濃さも均一になり、すぐにお飲みいただけます。
④茶葉を湯に浸したままで、湯を継ぎ足しながらお好みの濃さでお召し上がりください。
⑤お茶が冷めたらレンジで温め直していただけます。
【中国茶の水出し茶の作り方】
・麦茶ポットなどのピッチャー容器
・常温の飲用水500ml
・各種中国茶茶葉約3g
・小さい茶碗など
・熱湯少々
①茶葉を小さいお茶碗などに入れて 茶葉と同量か２倍程度の熱湯をかけて30秒ほど茶葉をふやかす。
②ピッチャーに①のふやけた茶葉と茶液を入れる。
③②の茶葉の入ったピッチャーに常温の水を注いでしばらく放置して茶葉が 開いてきたら冷蔵庫へ一晩入れておく。翌朝に出来上がり。
【緑茶・黄茶の淹れ方】
◎推奨茶器： 茶葉が鑑賞できるような200ml程度の耐熱グラスやピッチャーなど。
◎推奨湯温： 90℃
①器を湯で温める。
②温めた器の底1cm程度湯をいれ、茶葉約1.5g〜2gを投入して底を回転させて茶葉に 湯を浸透させる。同時に立ちる香りを聞き、 ゆっくり開く茶葉を鑑賞。
③なるべく茶葉に直接湯が当たらないように 器の8分目程度に湯を注ぎ足しながら 茶葉を上下回転させる。
④上澄みをそのまま飲むか、茶杯へ注ぐ。
⑤全て飲み切らない状態で湯で希釈し ながら、味が無くなるまで飲み進む。
【紅茶の淹れ方】
◎推奨茶器： 100ml程度の急須や蓋碗+ピッチャー+茶杯
◎推奨湯温： 熱湯
①器を全て熱湯で温める。
②温めた急須(蓋碗)に約3-4gの茶葉をいれ熱湯を注ぐ。
③蓋をして約15秒ほど蒸らし、 ピッチャーまたは茶杯へ全て注ぐ。
④引き続き熱湯を注ぎ10-20秒 蒸らし8煎程度味が無くなるまで楽しむ。
