◎分類：緑茶
◎産地：浙江省 湖州市

白茶とあるが製法分類では無発酵茶の緑茶。突然変異で葉緑素が極端に少ない性質の為、アミノ酸の含有量が高く旨味が強い特徴を持つ。玉露のかぶせ茶に相似。
萌葱色の美しい一芯二葉の茶葉を愛で、旨みと香りを楽しむ。

◎推奨茶器：　茶葉が鑑賞できるような200ml程度の耐熱グラスやピッチャーなど。
◎推奨湯温：　90℃

◎淹れ方ガイド：

①器を湯で温める。
②温めた器の底1cm程度湯をいれ、茶葉約1.5g〜2gを投入して底を回転させて茶葉に湯を浸透させる。同時に立ちる香りを聞き、ゆっくり開く茶葉を鑑賞。
③なるべく茶葉に直接湯が当たらないように器の8分目程度に湯を注ぎ足しながら茶葉を上下回転させる。
④上澄みをそのまま飲むか、茶杯へ注ぐ。
⑤全て飲み切らない状態で湯で希釈しながら、味が無くなるまで飲み進む。